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課程目的
立項(xiàng)調(diào)研與酒店選址規(guī)劃流程  酒店產(chǎn)品主題策劃與品牌營銷流程

課程內(nèi)容
酒店產(chǎn)品
1.酒店產(chǎn)品的概念
①酒店產(chǎn)品是指賓客在酒店期間，酒店出售的能滿足賓客需要的有形物品和無形服務(wù)的使用價(jià)值的總和。
②從客人角度看，酒店產(chǎn)品是顧客在酒店的一段消費(fèi)經(jīng)歷。
2.酒店產(chǎn)品的構(gòu)成
①包含了三部分；
第一部分：顧客實(shí)際消耗的食品、飲料等物質(zhì)產(chǎn)品；
第二部分：酒店通過建筑物、設(shè)施設(shè)備、家具、用具等傳遞給顧客，同時(shí)顧客通過觸覺、視覺聽覺、嗅覺得到的感覺享受；
第三部分：顧客在住宿、用餐等消費(fèi)經(jīng)歷中的心理感受，包括地位感、舒適感、滿意度和享受度等。
②從酒店的角度看，飯店產(chǎn)品是有形設(shè)施和無形服務(wù)的綜合。包括：酒店位置、設(shè)施、服務(wù)、氣氛、形象、價(jià)格等。
D.酒店各部門的籌備工作
1.人力資源管理，準(zhǔn)備工作：
酒店組織架構(gòu)圖；員工編制及招聘計(jì)劃；各職級的工作說明；員工工資及福利方案；業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃；人事管理程序/手冊及制度；員工手冊；招聘計(jì)劃；預(yù)算；所有人事管理表格等。
2.市場推廣，準(zhǔn)備工作：
印刷開業(yè)前宣傳冊子、酒店推廣資料、簡介；籌備及拓展開業(yè)前市場推廣計(jì)劃；規(guī)劃開業(yè)前廣告推廣活動；酒店推廣小冊子等。
3.公共關(guān)系，準(zhǔn)備工作：
開業(yè)前公關(guān)活動；開業(yè)前新聞發(fā)布會；業(yè)前宣傳計(jì)劃。
4.財(cái)務(wù)，準(zhǔn)備工作：
酒店財(cái)務(wù)政策、程序；所有財(cái)務(wù)管理表格；各種開業(yè)預(yù)算等。
5.采購，準(zhǔn)備工作：
采購政策、程序；所有采購表格。
l經(jīng)營管理籌備
A.營運(yùn)設(shè)備設(shè)施
1.準(zhǔn)備以下物品清單及說明：
①瓷器/銀器/不銹鋼器具
②布草；
③辦公室設(shè)備；
④電腦；
⑤清潔設(shè)備；
⑥工程設(shè)備及工具；
⑦廚房器皿、用品；
⑧餐廳用品；
各類工作手推車
D.酒店各部門的籌備工作
1.人力資源管理，準(zhǔn)備工作：
酒店組織架構(gòu)圖；員工編制及招聘計(jì)劃；各職級的工作說明；員工工資及福利方案；業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃；人事管理程序/手冊及制度；員工手冊；招聘計(jì)劃；預(yù)算；所有人事管理表格等。
2.市場推廣，準(zhǔn)備工作：
印刷開業(yè)前宣傳冊子、酒店推廣資料、簡介；籌備及拓展開業(yè)前市場推廣計(jì)劃；規(guī)劃開業(yè)前廣告推廣活動；酒店推廣小冊子等。
3.公共關(guān)系，準(zhǔn)備工作：
開業(yè)前公關(guān)活動；開業(yè)前新聞發(fā)布會；業(yè)前宣傳計(jì)劃。
4.財(cái)務(wù)，準(zhǔn)備工作：
酒店財(cái)務(wù)政策、程序；所有財(cái)務(wù)管理表格；各種開業(yè)預(yù)算等。
5.采購，準(zhǔn)備工作：
采購政策、程序；所有采購表格。